La Semana Gastronómica de febrero llega con plato sorpresa en su edición número 26. Se trata de la novedad que la edil de Turismo, Marta Viñuelas, anunció en la presentación de las jornadas celebrada el pasado martes.

Este año Fomentur –la asociación de hosteleros de Alcalá– y el Ayuntamiento de Alcalá ampliarán su oferta culinaria más allá de las citas habituales. Así, al programa de este mes, que se desarrollará del 6 al 12 de febrero con la participación de 13 restaurantes; a la Semana Cervantina de octubre, en la que los fogones desprendes el sabor del Siglo de Oro, y a las jornadas de abril, con las que los mesones participantes rinden tributo al Premio Cervantes de cada entrega inspirándose en la cocina de su lugar de origen, habrá que sumar dos convocatorias más. Una de ellas llegará en junio con el festival Clásicos en Alcalá.

Para entonces, los cocineros de la ciudad tendrán que echarle teatro para elaborar platos que recuerden a las grandes obras de la literatura universal. El otro encuentro con los tenedores se celebrará en noviembre con Alcine, el festival de cortos. En ese momento el reto consistirá en preparar recetas basadas en películas y estrellas del celuloide. Tiempos como los que corren obligan a la reinvención y esto es lo que, según el presidente de Fomentur, motiva a los empresarios y chefs “a mover el coco y tener que empezar de cero. Un “reto continuo” que anima a Fabián Dueñas, que compatibiliza su labor a las riendas de la asociación con sus obligacines en el el restaurante El Gurugú que él lidera.

Mientras una y otra convocatoria llegan a la mesa, desde este lunes alcalaínos y turistas van a tener la oportunidad de disfrutar de las mejores propuestas ofrecidas por los establecimientos que asisten a esta nueva entrega de la Semana Gastronómica. Como es habitual, los salones se irán turnando durante toda la semana en el servicio de comida y cena hasta llegar al domingo. Entonces, todos volverán a sacar los bocados que han diseñado para esta edición en el turno de la comida. 

El precio único del menú será de 38 euros, un coste que incluye en algunos casos más de seis platos así como, en todos ellos, una escogida selección de vinos, postre y  café. “Cada restaurante ofrecerá una variedad de platos con los que queremos demostrar qué es lo que sabemos hacer. Estas jornadas representan una buena muestra de nuestra carta del año –con vistas a la temporada turística de 2012–, pero no la única, porque tenemos otras en las que también ponemos en marcha nuestra imaginación, como es el caso de la Semana Cervantina”, anotó Dueñas.
 

Como aliciente añadido, aquellos que acudan a la sabrosa llamada serán premiados por Fomentur y la Concejalía de Turismo con un ticket canjeable por una visita guiada y gratuita a la ciudad complutense para el fin de semana de los días 10, 11 y 12 de febrero. Entonces podrán recorrer rincones emblemáticos como los que guardan la Universidad, la Casa de Cervantes o el Museo Arqueológico Regional.

Cruz Blanca, Paradores, Patrimonio, el hostal Miguel de Cervantes, La Galatea, La Casa Vieja, La Esquina Complutense, La Taberna de Rusty, Casa Bayton, Salones Tupamaro, Al’Andalus, El Gurugú y Nino serán los responsables de que a sus paladares lleguen sabores tan jugosos como la sopa castellana con polvo de jamón ibérico, el solomillo de ternera rosada en salsa de arándanos con sus frutos o la milhoja a los tres chocolates con crema de mango y piña sobre salsa de papaya. ¡Buen provecho!

Cristina Martínez