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Hoy, la receta es...
Salmorejo bicolor. Enviado por Juan Eduardo
Ingredientes
1 kg. Tomates maduros
500 gramos de Remolacha
2 dientes de ajo grandes
1 pieza de pan del día anterior
Huevo duro
Tacos de jamón
Albahaca picada seca
Sal
Aceite de oliva,
2 dientes de ajos

Preparación en 6 pasos
1.- Triturar con la batidora los tomates troceados y la mitad del pan con un poco de sal y un diente de ajo, y dos cucharadas de aceite de oliva.

2.- Ir añadiendo más aceite de oliva para que vaya espesando (medio vaso de café aproximadamente). Verter en otro recipiente un poco más de la mitad del salmorejo y reserva.

3.- Con el sobrante poner en el vaso de la batidora la remolacha, sal, la otro mitad del pan y el otro diente de ajo, tritura de nuevo y reserva.

4.- A la hora de emplatar, tomar el recipiente del salmorejo de tomate y el de remolacha a la vez y vertiendo en un cuenco muy despacio de forma que vaya quedando mitad y mitad.

5.- En la parte del tomate poner los tacos de jamón y en la parte de la remolacha el huevo duro.

6.- Espolvorea un poco de albahaca picada.