Los madrileños compran mayoritariamente el pescado fresco, en establecimientos tradicionales y aconsejados por el pescadero que les atiende. Así se desprende de un estudio elaborado por la Consejería de Sanidad de la Comunidad de Madrid sobre hábitos de consumo y compra de pescado en la región, que revela además que cada madrileño consume un total de 28,2 kilos de pescado al año, medio kilo más que la media
nacional.

Esa cantidad supone el 14% del gasto total de la cesta de la compra por habitante, con 198,4 euros por madrileño al año. El consumo doméstico de pescados y mariscos frescos, congelados y en conserva en nuestra región en 2009 fue de algo más de 159.000 toneladas, lo que representa el 12,6% del consumo nacional, con un gasto per cápita 3,5 puntos por encima del gasto nacional.

Los madrileños  emplean el 23,8% del gasto alimentario en carne, seguido por el pescado
(14%) y las frutas frescas (10%).

El estudio de Sanidad destaca que casi el 90% de los madrileños afirma que consume pescado, como mínimo, una vez por semana y sólo el 1,3% dice que no lo toma nunca. Sobre el tipo de pescado, el 77,2% se decanta por el fresco y el 20,7% por el congelado.

En este sentido, el 52,5% de los madrileños prefieren adquirirlo en mercados o pescaderías tradicionales.