La mayoría de los platos mexicanos se sirven con distintas salsas para acompañar, pero entre ellas, la más popular sin dudas es la salsa mexicana, ya que es fresca, fácil, sabrosa y va bien con todo. En vista de ello, es útil conocer 4 cosas sobre la salsa mexicana.
Historia y origen de la salsa mexicana
La historia de la salsa mexicana es muy incierta, pues al estar compuesta solo por 5 ingredientes típicos del país: jitomates, cebolla, cilantro, zumo de limón y chile serrano o jalapeño, (dependiendo qué tan picoso se quiera), esta salsa se ha preparado en todos los estados de México desde tiempos inmemorables.
En vista de ello y su popularidad en todo el país, es conocida como la salsa más emblemática de México. Asimismo, se le llama salsa bandera, debido a que los colores de los ingredientes que contiene, son los mismos que conforman la bandera del país.
Otro nombre por el que se le conoce a la salsa mexicana, es como salsa fresca, ya que como su nombre lo indica, se prepara con ingredientes frescos, y que además, dejan una sensación de frescura en el paladar.
Sin embargo, el nombre más famoso a nivel mundial de esta salsa típica mexicana, es el “pico de gallo”. Son muchas las versiones que se dicen sobre el origen de este nombre.
Una de ellas explica que se debe a que una vez la salsa está lista, su aspecto es similar al picadillo de hortalizas que se les sirve a los gallos para comer, o por el contrario, a la forma en que los gallos dejan su alimento después de comer.
Igualmente, se cree que el nombre surgió por el grado de picante que posee, el cual a veces es un poco fuerte y las abuelas describen la salsa a los comensales con la frase “pica tanto que hay que ser bien gallo para comerla”.
Variantes de la salsa mexicana
Una de las mayores ventajas de la salsa mexicana es la versatilidad que ofrece, no solo para combinar con una gran variedad de platos, sino también porque admite la adición de otros ingredientes que pueden potenciar los sabores y la experiencia para los comensales.
En este sentido, se tiene que la salsa mexicana se puede consumir simple con sus ingredientes básicos, que casi siempre se tienen en casa. No obstante, en el mercado actualmente se presenta una alternativa rápida y deliciosa para aquellos que tienen poco tiempo, como lo es la salsa mexicana en lata o en envases de 240 gramos o 453 gramos.
Según la región de México, el pico de gallo puede tener algunos ingredientes extras que hacen que la salsa sea diferente, como por ejemplo los que se mencionan a continuación:
- Pico de gallo salado. Los ingredientes básicos se acompañan con trozos de aguacate.
- Pico de gallo de Yucatán. Lleva jugo de naranja y chile habanero.
- Salsa fresca de Uruapan. Además del jitomate, la cebolla y el chile, lleva algunas hortalizas que estén de temporada, como por ejemplo: la jícama, naranja, pepino, papaya y sandía. Se adereza con zumo de limón y chile en polvo.
- Pico de gallo dulce. Se elabora con frutas variadas.
Recetas populares que se acompañan con salsa mexicana
Tal como se ha mencionado, la salsa mexicana es tan versátil que combina con casi todos los platos que se deseen, sobre todo si son de la gastronomía mexicana, como por ejemplo los siguientes:
- Tacos.
- Nachos.
- Quesadillas.
- Ensaladas.
- Mariscos y pescados.
Asimismo, el pico de gallo es el encargado de potenciar el sabor del guacamole, ya que cuando se mezcla esta salsa con el puré de aguacates, se obtiene un dip con textura y que causan una exquisita explosión de sabores.
Beneficios para la salud
Finalmente, es importante destacar que esta salsa de pocos ingredientes, es rica en nutrientes y beneficios para la salud de las personas, porque aporta vitaminas A, C y K, fibra, potasio, calcio, hierro, fósforo y magnesio. De este modo, se le atribuyen propiedades como antioxidantes, digestivas, antiinflamatorias, bactericidas y que refuerzan el sistema inmunológico.
